Les paniers d'achat représentent une collection de programmes de cuisson personnalisés ou de chemins de cuisson qui peuvent être utilisés dans l'iProductionManager.
Par exemple, le panier "Petit-déjeuner" peut comprendre les programmes de cuisine "Bacon", "Œufs brouillés", "Haricots", etc. En règle générale, les paniers d'achat sont utilisés dans l'iProductionManager de deux manières différentes :
- En mode à la carteLes paniers d'achat fonctionnent comme un tableau de commande pour la cuisine. En fonction de la commande, des tickets individuels (programmes de cuisson) peuvent être glissés dans l'iProductionManager. Cela permet de s'assurer que seuls les plats commandés sont produits.
- En outre, l'iProductionManager peut être utilisé pour créer unplan de production. La base de ce plan est à nouveau le contenu du panier d'achat. Ce plan peut être optimisé pour économiser du temps ou de l'énergie, ou programmé pour être prêt à une heure précise, par exemple 12 heures pour le service de midi.
Les paniers peuvent être stockés de manière centralisée et distribués à toutes les unités iCombi connectées via ConnectedCooking. Cela permet de garantir des processus de cuisson standardisés dans plusieurs cuisines et sur plusieurs sites. ConnectedCooking donne accès à plus de 14 000 recettes et programmes de cuisson testés et vérifiés qui peuvent être utilisés dans les paniers.
Principales caractéristiques des paniers d'achat
- Combinaison de réglages de cuisson : Les paniers d'achat permettent de combiner les programmes de cuisine d'une manière significative.
- Compatibilité : Les paniers d'achat ne peuvent être créés et transférés que pour les types d'appareils RATIONAL iCombi Pro et iHexagon. Pour le SelfCookingCenter, les paniers iLevelControl peuvent être transférés via une clé USB.
- Normalisation : Garantit une qualité alimentaire constante en utilisant le même panier prédéfini sur différents appareils.
- Gestion centrale : Les paniers d'achat peuvent être créés, modifiés et distribués de manière centralisée via ConnectedCooking.
- Support d'image : Une image peut être attribuée à chaque panier pour simplifier l'identification à la fois dans ConnectedCooking et directement sur l'appareil.
Avantages pour les clients
- Paramètres prédéfinis : Paramètres optimisés pour des plats ou des processus spécifiques (température, durée, humidité, vitesse).
- Distribution : Les paniers d'achat peuvent être transférés vers des appareils connectés, quel que soit l'endroit où ils se trouvent.
- Cohérence : Préparation uniforme sur tous les appareils pour une qualité alimentaire standardisée.
- Efficacité : Réduit les efforts de configuration manuelle et permet de gagner du temps dans les opérations quotidiennes.
- Planification des économies de temps et d'énergie : L'iProductionManager permet de planifier l'utilisation des appareils de manière efficace en termes de temps et d'énergie.
- Performance maximale : Les systèmes de cuisson RATIONAL peuvent atteindre leur plein potentiel grâce à des processus optimisés.
Comment transférer un panier dans un système de cuisson RATIONAL
- Créer un panier d'achat :
Créez un panier d'achat pour votre entreprise en utilisant votre bibliothèque de programmes de cuisine existante. Les programmes de cuisine doivent se trouver dans l'espace personnel de votre entreprise pour être ajoutés. S'il n'y en a pas, commencez par créer des programmes de cuisine. - Sélectionner et transférer :
- Sélectionnez le panier souhaité.
- Envoyez le panier directement aux appareils connectés via ConnectedCooking.
- Le panier peut également être téléchargé et transféré manuellement sur les appareils via une clé USB.
Ce processus garantit une distribution efficace et sans faille des paniers d'achat à tous les systèmes de cuisson RATIONAL concernés dans votre entreprise.
